*強力 生酛

これを『きょうりょく』と読まれる方がいらっしゃいますが『ごうりき』と読みます。

生酛は『きもと』と読みます。

米と麹と水を混ぜ、そこに酵母を加えたものが酒の元になります。
なので酒ヘンに元の字をつけて

『酛』

酵母の働きを助けるものが乳酸であり、その乳酸が自然に増えるのを辛抱強く待つという製法なのです。

自然に生まれてくる乳酸菌に酵母を加え、純粋に培養されるという微生物界の現実が酒を醸すのです。

酒蔵で見学をしますと、微生物の世界をほんの少し知ることができます。
お近くの酒蔵で目の前の現実を体験してみてはいかがですか？

コクのある米の旨みと呑み飽きないお酒。
お酒のまるみとふくらみを感じて欲しい一品です。

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